कढईत थोडे तेल किंवा तूप गरम करा. कांदा, टोमॅटो आणि हिरवी मिरची परतून घ्या. त्यात हळद, मीठ आणि कुस्करलेले पनीर घालून २-३ मिनिटे परता. गरमागरम पनीर भुर्जी तयार!
एका बाऊलमध्ये मोड आलेले मूग घ्या. त्यात बारीक चिरलेला कांदा, टोमॅटो, चाट मसाला, मीठ आणि लिंबाचा रस एकत्र करून मिक्स करा. हे एक उत्तम स्नॅक आहे.
बाऊलमध्ये अंडी फोडून त्यात बारीक चिरलेला कांदा, टोमॅटो, कोथिंबीर, तिखट आणि मीठ चांगले फेटून घ्या. पॅनवर थोडे तेल किंवा बटर लावून ऑम्लेट किंवा भुर्जी बनवा.
बेसनात पाणी, ओवा, बारीक चिरलेला टोमॅटो, हिरवी मिरची आणि मीठ घालून मध्यम घट्ट पीठ बनवा. तव्यावर थोडे तेल लावून धिरडे छान दोन्ही बाजूंनी शेकून घ्या. (जास्त प्रोटीनसाठी वरून किसलेले पनीर टाकू शकता).
सोया वड्या गरम पाण्यात ५ मिनिटे भिजवून घट्ट पिळून घ्या. कढईत तेल गरम करून कांदा आणि शिमला मिरची परता. त्यात सोया वड्या, सॉस/मसाला आणि मीठ घालून ५ मिनिटे हाय फ्लेमवर परतवा.